nesten så jeg ville holde denne hemmelig.... men må dele med dere!! Suuperdeilig sjokoladekake !!

JULIA CHILD`S SJOKOLADEKAKE

Ingredienser

• 2 ss kaffe, rom eller konjakk
• 120 g sjokolade
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 3 stk eggeplomme
• 3 stk eggehviter
• 1 ss sukker
• 1 klype salt
• 50 g malte mandler (du kan male dem med en stavmikser eller kjøkkenmaskin)
• 2 dråpe mandelekstrakt (kan droppes)
• 50 g mel
• 100 g sjokolade, bruk vanlig kokesjokolade. Pass på å justere med sukker om du bruker mørke typer med lite sukker.
• 5 ss smør
• 2 ss kaffe (mørk rom eller konjakk)
• mandelflak (mandelskiver) til pynt

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 175 grader.

Mål opp alle ingrediensene.

Begynn med å smøre en kakeform med smør. Dryss over mel. Pass på at hele formen dekkes av melet og kast det som er overflødig.

Smelt sjokolade og kaffe ( eller rom ) i vannbad (Sett en kjele eller skål i en annen kjele med nesten kokende vann).

Pisk sukker og smør til det blir luftig (smøret bør være bløtt, varm eventuelt opp bollen du pisker i med litt varmt vann og tørk den før du begynner å piske).

Bland eggeplommene godt sammen og ha dem i bollen.

Pisk eggehvitene, 1 ss sukker og salt sammen til det blir stivt.

Bland smeltet sjokolade, mandler, det pisket sukkersmøret. Ha også i mandelektrakt (kan utelates).

Vend inn 1/3 av eggehvitene. Da blir røren luftigere. Sikt inn litt av melet og fortsett alternere mellom å sikte inn mel og vende inn eggehvitene.

Stek på midterste rille i ca 25 minutter. Den skal fortsatt være ørlite grann sjelven når du tar den ut av ovnen.

La kaken avkjøles på rist.

La en kniv gå rundt langs kanten av kake for å løsne den fra formen. Gjør det samme under formen. Hvelv den ut på serveringsfatet.

Glasur

Smelt sjokolade og kaffe ( eller rom ) i vannbad. Ha i smøret og rør godt rundt.

Fyll en bolle med vann og is. Ha bollen med sjokoladen over isvannet (for å kjøle ned sjokoladeblandingen) og rør rundt til konsistensen blir tykk og fin til å smøre utover kaken.

Pynt med skiver av mandler som du presser på glasuren.